10 препоръки от средиземноморската диета
Това е нещо, което всички знаем, Средиземноморската диета еномер едно", най-здравословният и този, който ще ни накара да живеем повече и по-добре, и за нас е лесно да помним и повторим това послание, дори и с известна степен на удовлетвореност и самодоволство, защото ни казаха, че това е нашето, нашата диета, просто това е" Средиземноморието ", и разбира се, винаги обичате да знаете от страна на победителите ... или не?
Но какво наистина знаем за Средиземноморска диета? Ако попитаме някой минувач на улицата, ние със сигурност ще получим отговори като: вземете плодове и зеленчуци, чаша червено на ден, зеленчуци, паста, вземете пет хранения на ден (закуска, сутрин, обяд, закуска и вечеря) важна закуска) и, разбира се, използвайте зехтин (в този отговор със сигурност 99% от "респондентите" са съгласни) ... но, като всичко това е вярно ... това ли е всичко?
Кой назова Средиземноморската диета?
Терминът „средиземноморска диета” се приписва на Ancel Keys, американски физиолог, известен с приноса си към изследването на ефекта от диетата върху сърдечно-съдовите заболявания. Кейс и неговите сътрудници публикуват в 80-те години "Изследването на седемте страни", което и днес е референция в науката за храненето. Keys починал през 2004 г., в Италия на възраст от 100 години.
Дали са просто храна?
Keys и неговият екип предупредиха, че честотата на коронарната болест на сърцето е по-ниска в селските райони на Южна Европа, като се изтъква, че трябва да има защитен фактор в начина на живот, който те наричат "средиземноморски" (средиземноморски). Впоследствие, при разпространението на резултатите от Keys, понятието „средиземноморски стил“ беше приравнено с това на „средиземноморската диета“.
Но както посочва „бащата на детето“, за Кийс разликата не е само в това, което ядоха хората от Средиземноморието, но и как го правят и в крайна сметка как живеят тези хора.
Населението, което Ансел Кийс изучаваше, беше изключително селско с малко ресурси. Така те ядоха храната, която земята им е давала и е била на тяхно разположение: маслини, зърнени храни, плодове, зеленчуци, ядки или бобови растения. Източникът на протеини са продукти като мляко, сирене, кисело мляко и риба, които биха могли да извлекат от бреговете си. Месото и получените от него продукти (колбаси) са с оскъдно потребление и в малки количества.
Но и Средиземноморието беше население, което обработваше земята ръчно, дори и без помощта на машините, тоест, това беше селско население и ограничени ресурси, ядеше достатъчно и работата на полето ги караше да правят каквото че днес ние наричаме "упражнения".
Какво остава от всичко това?
1. Ние имаме кулинарната традиция, за която трябва да се грижим и да не губим, застрашени от загубата на интерес и време на мъжете и жените в обучението на майките, готвене.
2. Все още имаме продукти, които все още се отглеждат в нашата околна среда и чието качество трябва да насърчаваме, като избираме селско стопанство, което е по-малко интензивно и по-приятелско към планетата; бягайте от бягство от морето или изтощавайки земята, за да произвеждате повече, отколкото ни е нужно.
3. Имаме удоволствието да ядем като семейство, давайки на храната стойност извън калориите и хранителните вещества, които ни осигуряват; защото важното е не само това, което поставяме на масата, но и с кого и как го споделяме.
И какво сме забравили?
1. Забравихме пестеливост и упражнения. В допълнение към яденето на това, което дължим и култивиране само на онова, от което имаме нужда, ще трябва да възстановим спомена за това, кога сме яли, за да заменим изразходваното.
2. Култивирайте сорта вместо количеството и намалете дажбите, като цяло, но по принцип това, което е по-скъпо в количката, месото.
10 основни препоръки от средиземноморската диета
Според "Средиземноморската фондация за диета" това са 10-те основни препоръки, които осигуряват най-голяма полза за здравето.
1. Използвайте зехтин като основна мазнина за готвене.
2. Консумирайте храни от растителен произход в изобилие: плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки.
3. Хляб и храна от зърнени култури (тестени изделия, ориз и особено цели продукти) трябва да бъдат част от ежедневната диета.
4. Малките преработени хранинай-подходящи са пресни и сезонни.
5. Консумирайте ежедневно млечни продуктипредимно кисело мляко и сирена.
6. Червеното месо трябва да се консумира умерено и ако може да бъде като част от яхнии и други рецепти. И месото, преработено в малки количества и като съставки на сандвичи и ястия.
7. Консумирайте риба в изобилие и яйца в умерени количества.
8. Пресните плодове трябва да са обичайните десерти. Сладкиши и кексове трябва да се консумират от време на време.
9. Водата е напитката par excellence в Средиземно море. Виното трябва да се приема в умерени количества и по време на хранене.
10. Извършвайте физическа активност всеки ден, тъй като е толкова важно, колкото правилното хранене.
Марисол Нуево Еспин
Може да се интересувате и:
- Вегетарианската диета при децата
- Декалог за започване на упражнения
- Зехтин, ползи за здравето
