5 причини да се яде пълнозърнести зърнени храни
на цели зърнени култури са тези семена от зърна, които съхраняват трите части, които ги съставят: ендосперма, триците и зародиша. Става дума за пшеница, царевица, ръж, ориз или ечемик.
Тези зърна благоприятстват намаляването на риска от сърдечни заболявания, поддържат телесното тегло и предотвратяват диабет тип 2, освен това те са източник на минерали, фибри, микроелементи, сложни въглехидрати и други здравни свойства.
5 здравословни причини, които идват от пълнозърнести храни
Ето защо, тук са петте причини да се ядат пълнозърнести храни и как те ни помагат да имаме здравословен живот:
1. Цели зърна са отличен източник на фибри.Повечето от нас консумират малко фибри, разтворими и неразтворими. Въпреки това, фибри имат големи ползи за здравето. И в този смисъл, пълнозърнестите храни са привилегирован източник. Дори диети, които са склонни да намаляват приема на фибри, могат да генерират дефицит, който може да допринесе за риска от запек, дивертикулоза или диабет.
2. Цели зърна осигуряват разнообразие от ценни микроелементи.Зърната са разнообразна група храни с широк хранителен профил. Като цяло те осигуряват богато разнообразие от витамини от група В и различни минерали. Много от тях съдържат антиоксидантни съединения и някои предлагат нови антиоксиданти, които не се срещат в други храни, които консумираме.
Зърнените храни също са важен източник на протеини. Някои допринасят повече от други, но като цяло аминокиселините, които те осигуряват, допълват други растителни храни, като бобови растения. Ориз и боб, например, са традиционно ястие в различни култури и може би не случайно, те осигуряват пълна гама от незаменими аминокиселини, които служат като алтернатива на месото.
3. Зърната могат да подобрят гликемичния ефект на други храни, Има изследвания, които показват, че както ниско въглехидратите, така и високите диети могат да доведат до сравнително нисък гликемичен товар. Същото изследване показва, че диетите с високо съдържание на въглехидрати с нисък гликемичен индекс (което означава храни от растителен произход) имат положителен ефект за намаляване на риска от хронични заболявания. Други изследвания показват, че високият прием на зърнени култури от зърнените култури в храна може да намали гликемичните отговори на по-късно консумираните храни.
4. По-здравословните популации ядат пълнозърнести храни, Както е посочено, зърната са съставка на дълга традиция във всички диети на "Синята зона". Те заемат видно място в вариации като средиземноморската диета, азиатската диета и вегетарианска диета.
5. Цели зърна са многостранен компонент на диетата.Разнообразието от зърна, достъпно за нас, означава цяла гама от възможности за добавяне на техните хранителни ползи към нашата храна. За готвач възможностите за подобряване на ястията и храната се разширяват, като се добавят здравословни вкусове и хранителни вещества.
За да се възползват от всички предимства, които те носят, те могат да се консумират в естественото им състояние, както и да бъдат смачкани, счупени или смлени, за да ги превърнат в брашно, бисквити и други храни. Разбира се, крайният продукт трябва да съдържа същия хранителен състав на първоначалното зърно. Така че следващия път, когато се окажете пред продукт като нарязан хляб или тестени изделия, уверете се, че той е направен от пълнозърнести храни, това ще направи консумацията ви по-пълна и питателна.
Д-р Дейвид Кац, Основател на The Glimmer Iniciative и основател и директор на Изследователския център за превенция на университета Йейл (САЩ), президент на Американски колеж по начин на живот, Клиничен лекар, изследовател, автор и журналист.
