5 есенни рецепти със сезонни продукти

Възползвайки се от плодовете и зеленчуците, които предлагат есенният сезон, това е най-добрият начин да запазите в кошницата с продуктите, които естествено предлагат. Гъби и гъби, скуош, грозде ... са някои от продуктите, които предлагат възможността за внушителни ястия. Идеален за борба със студа, плодовете на есента ви позволяват да напълнете небцето си с вкус и масата ви с топлина.

5 рецепти с типични есенни продукти

За да направите цялото семейство в устата си вода, ние ви предлагаме 5 есенни рецепти с типични продукти, много прости и лесни за приготвяне.

Сезонен гъбен крем

Съставки за 4 души:

- 400 г пресни смесени гъби
- 2 скилидки чесън
- 2 домата
- 1 лук
- 2 моркови
- 1 л зеленчуков бульон
- Зехтин екстра върджин
- йодирана сол

Лукът се обелва и нарязва. Запечете в тиган с малко зехтин. Когато започне да бракониерство, добавете обелените моркови и нарязани на парчета. Обелете и нарежете чесъна и ги добавете към соса. Обелете и нарежете доматите и ги добавете. Когато софрито изтече от течността, добавете почистените и нарязани гъби. Продължаваме да сипваме и да ги омекотяваме. След това изсипете бульона и оставете да къкри, докато се сгъсти. Добавете щипка сол и добавете щипка мащерка.

Салата с тиквено и фета сирене

Съставки за 4 души:

- 500 г тиква
- 100 г варено цвекло
- 100 г смес от марули
- 100 г сирене фета
- 50 г орехи

- За обличане: 2 супени лъжици ябълков оцет, 4 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка лимонов сок, лимонова кора.

Загряваме фурната до 200 градуса. Нарежете тиква на парчета от същия размер, хвърлете ги в тавичка за печене и добавете две супени лъжици масло. Печем четиридесет минути. Междувременно нарязахме нарязаните на кубчета цвекло, както и сиренето фета. В плоска чиния слагаме легло от смесена салата, добавяме ядки, сирене, нарязано цвекло и накрая кубчета от тиква. За да накарате превръзката да смесва всички съставки в покрит контейнер, разклатете енергично и го добавете върху салатата. Сервирайте бързо

Пилешко запечено с грозде

Състав 4 души:

- 4 пилешки бутчета
- 1/2 кг грозде
- 1 малък сладък лук
- 6 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка мащерка
- 1 клон от розмарин
- Черен пипер
- 1 чаша птичи бульон
- 8 гайки
- Зехтин екстра върджин
- Щипка сол

Почистете пилените бедра, отстранете кожата. Обелете лука и го притиснете много малък, обелете два скилидки чесън и ламиналос, резерв. За останалите четири чесъна им дайте удар, за да ги счупят. Сложете готвенето на топло с малко пресен зехтин, кафявите пилешки бутчета леко овкусени и добавете целия чесън. Когато пилето е запечено от всички страни, намалете топлината и добавете лука, оставете го да похапне малко, когато е нежно, добавете мащерка, розмарин, бахар, черен пипер и половината от гроздето, преди промива.

Намаляване на няколко минути (повдигнете огъня малко, така че гроздето, което е студено, не реже готвенето) и добавете горещия бульон. Покрийте готвенето и оставете пилето да се готви на средно ниска температура. След около 20 минути проверете остатъчния бульон и точката на готвене на бедрата. Отиди да ги обърнеш. Добавете останалата част от гроздето и обелените и нарязани ядки. Увеличете топлината, така че бульонът да се концентрира по-бързо. Когато има малко сок (не трябва да е сух), добавете валцувания чесън, който сте запазили, понижете топлината и му дайте няколко обиколки, за да го направите. Изключете топлината и оставете да престои пет минути.

Октопод на грил със сметана от моркови и гъби

Съставки за 4 души:

- 6 сварени пипала от октопод
- 8 гъби
- Зехтин екстра върджин
- йодирана сол
- Pimentón de la Vera (пикантно или горчиво),

- За крем от моркови: 200 грама варен морков, 1 голям скилидка чесън, 1/2 чаши пилешки бульон, 1/2 чаена лъжичка червен пипер де ла Вера (пикантен или кисел), сол, 2 с.л.

Пригответе сметаната от моркови, но първо трябва да сте го приготвили. След като ги приготвите, поставете указаното количество в чашата на блендера. Добавете предварително обелени чесън и отстранете зародиша отвътре. Добавете бульон и пушен червен пипер, щипка сол и каша. Когато се получи фин крем, добавете маслиново масло и я смажете отново, за да го емулгирате, тествайте и коригирайте, ако е необходимо. Почистете и изсушете октопода добре и изрежете пипалата наполовина (ако не са много дебели, за предпочитане е да ги направите цели), почистете гъбите и ги нарежете на тънки филийки.Разпръснете грижливо с маслиновото масло и направете гъбите и октопода, в зависимост от размера на скара, трябва да го направите на партиди. Сервирайте обилна супена лъжица сметана от моркови и гореща червен пипер, поставете октопода на скара в центъра на съда и придружете гъбите.

Печени ядки

Съставки за 4 души:

- 4 големи persimmons или 8 малки
- Захар
- Канела

В тавичка за печене поставете шиша, отстранете стъблото и леко поръсете със захар. Въвеждаме във фурната, предварително загрята, до 180º с топлина в двете плочи за повече или по-малко 20-30 минути. Извадете от фурната, оставете да изстине, поръсете с канела и сервирайте.

Марина Беррио
съвет: Сдружение "5 на ден", Сред нейните действия, дейности като "Образователна програма 5 на ден" или "Спонсориране на училище", за предаване на ценностите на здравословното хранене, в които участват повече от 1200 училища от цяла Испания.

Видео: Салата с цветни домати и киноа La Garone на София Йотова