Ползите от средиземноморската диета

Всички знаем, че Средиземноморската диета е най-здравословната диета и следователно е много препоръчително. Но някои хора определят диетата си като „Средиземноморие“, просто защото живеят в този географски район. Това не е съвсем правилно, всъщност можем да потвърдим, че не всички жители на нашата страна практикуват този известен и полезен начин на хранене.

на Средиземноморска диетаКакто твърди професор Матаикс, това се състои от храни, обичайно консумирани в Средиземноморския регион. Тя има известен родов характер и следователно е по-лесно за средиземноморските индивиди да следват, отколкото за други народи, тъй като тя е присъща на техния начин на живот.


Трябва да отбележим, че Средиземноморски район Тя представлява пространство на културно мислене, в което са въведени храни от различни култури. Така че имаме, че домати, царевица, картофи или пипер, типични съставки на нашите салати и голяма част от нашите яхнии, са от американски произход.

наш известна паеля, като основна съставка на ориза, азиатски произход, както и праскова и оранжево. Не можем да забравим, че спанакът, артишокът и патладжаните са въведени в нашата околна среда от арабските народи. Можем да продължим с безкраен списък от храни, които пристигат в нашата околна среда и че нашата култура е включена. Всъщност,единствените храни, които биха били типични за средиземноморския регион от древни времена са пшеницата, лозата и маслината.


Защо Средиземноморската диета е толкова полезна?

Но какви биха били най-важните характеристики на Средиземноморска диета? Можем да ги обобщим в четири точки:

1. Висока консумация на плодове и зеленчуци
2. Висока консумация на риба
3. Използване на маслиново масло като основна мазнина
4. Използване на кулинарния процес на пържене в маслена баня.

Механизмът, по който средиземноморската диета е полезна за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, се определя почти изцяло от комбинираното потребление на споменатите групи храни.

- Плодове и зеленчуци Те осигуряват хранителни вещества и също имат антиоксидантно действие, в резултат на съдържанието им в витамини А, С и Е. Не можем да забравим, че те също са богати на фибри поради целулозите и пектините.


- Маслиновото масло осигурява мононенаситени мазнини като олеинова киселина. Рибите обаче осигуряват полиненаситени мазнини като n-3 мастни киселини.

По прост начин начинът на действие на всеки вид хранителни вещества може да бъде обяснен по следния начин: фибри, присъстващи в плодовете и зеленчуците, действа чрез понижаване на холестерола в кръвта. Мононенаситените мазнини действат и чрез понижаване на холестерола и n-3 полиненаситените мазнини, намалявайки още един рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, който е тромбогенеза.

Средиземноморска диета: заместване с други храни

За съжаление, когато прегледахме последното национално здравно проучване, наблюдавахме, че хранителните навици на испанското население се дистанцират от модела, определен за средиземноморската диета. Това, което се извежда от данните, е, че ползите от нашата диета може да не се използват от следващите поколения. Не е лесно да се уточни причината, която ни води до прогресивно отдалечаване от средиземноморската диета.

1. Замяна на плода. Въпреки че е вярно, че благодарение на интензивните култури в оранжериите можем да имаме пресни плодове през цялата година, също така е вярно, че консумацията му е все по-оскъдна сред децата и младите хора. Това намаление се дължи на заместването на плодовете, което традиционно е било десерт от основните ястия, от млечни продукти и индустриални сладкиши, които са по-лесни за консумация от нашите деца, но и по-малко благоприятни от плодовете. Практически същото може да се каже за консумацията на другите три стълба на средиземноморската диета: зеленчуци, риба и зехтин.

2. Гастрономична колонизация. Това е тази, която страдаме от англосаксонските страни. Който има малки деца, ще разбере за какво говоря. Децата не искат прясно изцеден портокалов сок, но те щастливо вземат рекламираните по телевизията сокове и съдържат само 5% плодове. Същото може да се каже за пици, хамбургери, кебаби и др.

От диетично-санитарна гледна точка е важно консолидиране на средиземноморския хранителен модел, необходимо е да се разпространи нейната концепция и съдържание в най-ранна възраст. Тоест, това е обучението на детето да яде добре, да познава храната в мястото на произход: градината, фермата, морето. Задачата е трудна и съответства на родителите и учителите, срещу нас е налице постоянна рекламна бомбардировка и тенденцията да се яде възможно най-комфортно.

Както във всеки образователен процес най-добрият метод е примерът, ако се опитаме да направим „здравословно хранене“ в нашия дом, ще направим важна инвестиция в здравето на нашите деца. Няма да са необходими големи промени, а само няколко прости насоки, които ще следваме и ще се развиваме в последователни статии: да се погрижим за закуската като едно от основните ястия на деня, опитайте се да вземете плод сутрин и следобед, да се върнете към седмичните зеленчуци, опитайте се да не злоупотребявате с предварително приготвени ястия, използвайте зехтин като кулинарна мазнина ... накратко, възстановете кухнята на нашите баби.

Pedro J. Toranzos Carazo. Фармацевт и диетолог

Видео: 6 невероятни ползи за здравето от цитрусовите плодове


Интересни Статии

Летни рецепти, с които да посрещнете топлината

Летни рецепти, с които да посрещнете топлината

Високите температури постепенно се увеличават присъствие, Ситуация, която може да надвие обитателите на дома, причинявайки топлината да изчерпи всяка капка живак. Защото, когато живакът се издига,...

Как да възпитаваме щастливи деца

Как да възпитаваме щастливи деца

Целта на образованието на нашите деца трябва да бъде да им помагат да бъдат щастливи хора, да разбират истинското щастие, което не зависи от външни неща или събития, а от това, което е вътре в нас и...

Как да се научи да се подчиняват на децата

Как да се научи да се подчиняват на децата

Няма магически формули, които да накарат децата ни да правят всичко, което им казваме. Но има и малки трикове учите да се покорявате на децата, което ще ни помогне да образоваме тяхната воля. На...