Популярни хранителни митове, но без научна основа
Думата на устата е ефективен метод за разпространение на история или вяра. Това обаче е и опасен метод, защото в много случаи казаното може да има несигурен произход. много митове в момента се разпространяват, които не отговарят на научна основа и причиняват навици, които да се създават, за да отговорят на митовете без никаква логика.
В областта на храненето има няколко мита, които са издържали през годините и други, които са се появили през последните години. От Колеж по диетология на Каталуния Той е предупреден за нарастващата мълва около глутен, съставка, която е жертва на фалшиви съвети от страна на някои "експерти", които препоръчват диета без този продукт да предлага погрешна информация.
Митове за глутена
Както обяснява Нанси Бабио, президент на това училище на диетолозиВ последно време се разпространява слухът, че безглутенова диета е много полезна за хората. По-конкретно, те сочат три мита за тази съставка, които карат хората да вярват, че премахването на този продукт от диетата им ще ги благоприятства:
- Преработените продукти са с ниско съдържание на калории, Фалшиви, в действителност тези продукти имат повече калории, отколкото тези, които съдържат глутен. Тези храни имат повече мазнини, повече захари и повече сол, за да се постигне вкуса, т.е. приятен вкус и аромат. Тези три съставки влошават качеството на диетата в полза на дългосрочните хронични заболявания.
- Безглутенови продукти допринасят за загуба на тегло, Това училище на диетолозите споменава други проучвания, които предупреждават, че хората, които приемат безглутенови храни, деца и възрастни, не губят тегло, а дори наддават на тегло, защото подобрява усвояването им.
- Безглутенова диета е балансирана и здрава, Неправилно, тези диети трябва да бъдат компенсирани с цялото зърно от зърнените култури, които те могат да консумират, включително бобови растения, плодове, зеленчуци, ядки, мляко, кисело мляко, риба, бяло месо, както всяко друго лице, което няма болестта, избягвайки максималното преработени продукти, дори ако етикетът показва, че те не съдържат глутен.
Изключваща диета
От Колегията на диетолозите на Каталония предупреждава, че всяка диета, която съветва човек да изключи храната, вече е опасно, Ако не е причина за непоносимост или алергия, всеки продукт трябва да се съхранява в менюто на човека. В този случай, залагането за елиминиране на глутена на масата без целиакия е "безразсъдно и ненужно".
По-специално, Нанси Бабио, посочва, че е така необмислен защото "хората обикновено консумират преработени продукти без глутен, които освен че са по-скъпи, са склонни да имат повече добавени захари и мазнини, които не винаги са здрави." Не е необходимо, защото човекът с добро зрение използва очила с рецепта на късоглед.
В допълнение, Babio посочва и други предимства на глутена: намалява триглицеридите, пикочната киселина и благоприятства кръвното налягане. В този момент президентът на това училище предупреждава за нарастващия брой слухове, издавани от „псевдоспециалисти“, които говорят за неща, които не знаят: „На диети и храна всеки мисли и е тревожен някои твърдения, направени от псевдо-специалисти, които говорят за въпроси, които не знаят и които объркват населението или, което е по-лошо, предизвикват поведение и навици, противоречащи на здравето “.
Дамиан Монтеро
