Диетата е по-висока: повече фосфор и азот
Какво трябва да растеме и да бъдем по-високи от нашите родители и баби и дядовци? Досега се смяташе, че генетичното наследство е отговорно за височината на хората, особено на полученото от майката, но неотдавнашно проучване показа, че консумацията на някои храни като червено месо, риба, мляко, плодове, леща, сирена, морски дарове, пшеничен зародиш или слънчогледово семе ... съдържат химичните компоненти, които са от съществено значение за растежа. Всички тези храни имат общ знаменател и това е, че те са богати на фосфор и азот.
Това е резултат от проучване, проведено от екип от изследователи от CREAF в Барселона, чиито заключения са публикувани в списанието Научни доклади, Сред най-забележителните подчертава, че има разлика от 23 сантиметра средно във височината на хората от страни с по-висок БВП и тези, които я имат по-ниски.
В подиума на височината Дания и Холандия са на първа позиция, като средната височина е 1,83 метра, а Гватемала и Виетнам, чието население е 1,60 метра, ще бъде в най-ниската стъпка. Като цяло, разликата във височината между хората в богатите и бедните страни се е увеличила с 1,5 сантиметра през последните 30 години.
Диетата е по-висока
Изследователите твърдят, че и двете фосфорът като азот са диференциални хранителни елементи в растежа на населението, Не става дума за ядене на много, а за това да се прави добре и разнообразно, т.е. диетата трябва да бъде пропорционална и зависи повече от качеството, отколкото от количеството храна.
* Височината не е неутрална характеристика. Науката е показала, че тя е свързана със здравето и продължителността на живота. Следователно, ако искаме да елиминираме различията между богатите и бедните страни по отношение на височината, но и по отношение на здравето, трябва да вземем предвид количествата азот и фосфор, които те получават чрез хранене*, обяснява Jordi Sardans, изследовател в Центъра за екологични изследвания и приложения на горите на Каталония (CREAF).
Що се отнася до получаването на фосфор в храната, трябва да се отбележи, че държавите, разположени в тропическите зони, какъвто е случаят в много развиващи се страни, са по-трудни, защото почвите им са бедни на този минерал. * За съжаление, всичко показва, че различията в количеството и качеството на диетата между богатите и бедните страни ще продължат да се увеличават и ще имат последствия върху темповете на растеж *, оплаква Жозеп Пенюелас, един от авторите на изследването.
От друга страна, хората в развитите страни имат повече възможности за получаване на разнообразна диета с по-големи пропорция на храни от животински произход, които са от растителни продукти, което ги кара да получават по-голямо количество азот и фосфор и също така да имат по-висок дял на двата химични съединения.
Колкото по-богата е диета в азот и фосфор, свързана с по-висок стандарт на живот в богатите страни, толкова по-вероятно е популацията, която ги поглъща, да е по-висока. Всъщност неговото по-голямо или по-малко потребление е какво Той разделя света на възходи и падения. Или, което е същото, по-бедните, по-малките, И обратно. Това обяснява защо първите стават по-високи, докато последните остават в застой.
Храни, богати на азот
Храните, които съдържат повече азот, са червено месо, риба, зеленчуци, зърнени култури, бобови растения като цяло, брашна, леща, риба тон ...
Храни, които съдържат фосфор
Най-богатите на фосфор храни са сирена, сардини, морски дарове, шоколад, яйце, яйчен жълтък, кисело мляко, месо, пшеничен зародиш, мляко на прах, слънчогледови семки ...
Разлики между върхове и спадове в света
Изследователите са използвали хиляди данни от 80 страни от различни източници, включително от Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO) и университетските бази данни, за възрастни мъже, родени между 60-те, 70-те и 80-те години. Информацията идва от размера на военната служба.
Средната височина на мъжете варира много между отделните страни и това е мотивирано на първо място от историческите фактори за приспособяване към климата или надморската височина. Въпреки това, проучването отбелязва, че в момента височината на хората също е свързана с нивото на доходите. Средно, тя подчертава работата на CREAF, има разлика от 23 сантиметра между страните с най-висок брой хора (Дания и Холандия, със средно 1,83 метра височина) и страните с най-ниско население (Гватемала и Виетнам със средно 1,60). В главата на върховете се включват и германци, шведи и канадци, докато в опашката също се включват Мадагаскар, Камбоджа и Бангладеш.
Най-впечатляващото обаче е това през последните 30 години тези различия се разшириха 1,5 сантиметра: Докато богатите стават по-високи, най-бедните не са се променили. "Дори Масаи, хора с много високи мъже, не са увеличили височината си", каза първият участник в проучването Жозеп Пенюелас, изследовател на CIC в CREAF. Същото се случва и със сенегалците. Сред страните, чието население е нараснало най-много, Япония и Иран.
Марисол Нуево Еспин
